Rissóis de Sardines

Ingrédients

• 150 g de farine
• 100g de beurre
• 1 bouillon de poisson ou de fruits de mer
• 200 ml d'eau
• 100 ml de crème
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 conserve familiar de Sardine Saboreal ou 4 Petiscadas Saboreal
• poivre noir
• sel fin
• pâte tendre

Mettez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Dans une autre casserole, mettre le bouillon et l'eau quelques minutes pour qu'il se dissolve. Ajouter graduellement le bouillon et la crème à la pâte, jusqu'à ce que la béchamel soit formée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Ajoutez les jaunes à la préparation initiale puis le contenu de la conserve.

Pour faire le rissol, roulez la pâte tendre en cercles et placez une cuillerée du mélange sur la pâte. Faire un pli en formant une demi-lune. Répétez le processus.

Vous avez ensuite deux options :

1. Badigeonner les galettes de jaune d'œuf et enfourner 15 minutes à 180º.

2. Faites frire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pour environ 12 à 18 unités de Rissóis.