Crêpe salée avec Petiscada Saboreal

Cette recette peut "effrayer" par la quantité d'ingrédients, mais elle est simple et très intéressante. Nous vous recommandons d'utiliser notre maquereau en conserve avec du habanero qui donnera encore plus de caractère.

Cette recette a été aimablement fournie par Ana Matos - Photographe culinaire (et aussi une artiste en cuisine ).

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 2/3 tasse de lait
• 2/3 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé S. Jorge
• 2 cuillères à soupe de haché ciboulette
• tomates 
• 3 cuillères à soupe de soupe d'huile
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 100 gr de maquereau Petiscada au piment Habanero

Préparation:

Préchauffez le four à 230 ° C. Placez dans un plat approprié avec 2 cuillères à soupe de beurre au centre du four et laissez reposer 5 minutes.

Dans un mixeur, placez les œufs, la farine, le lait et le sel. Broyez le tout très bien jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Mettez la préparation dans un bol et ajoutez le fromage et la ciboulette hachée, mélangez bien. Placer la pâte sur la poêle au four et cuire 20 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et mousseuse. Retirer du four et réserver.

Placez une plaque au four avec les tomates crues. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive et de sel. Cuire au four environ 10 minutes. Retirer et servir avec une tranche de crêpe et une cuillère à soupe de Petiscada de Maquereau au Piment Habanero. Avant de servir, versez quelques gouttes de jus de citron vert.