Ratatouille com Petiscada

Ingredientes:

• 1-2 petiscadas de sardinhas
• 1 beringela
• 1 courgette grande
• 1 cebola roxa
• 2 tomates médios
• 1 pimento
• 3 folhas de louro
• Azeite
• Alho
• sal
• 1 embalagem de passata feita em casa ou molho de tomate.

Coloque o molho na base da forma e sobreponha a petiscada. Disponha as folhas de louro. Corte os legumes em fatias o mais finas possível e disponha-os no tabuleiro intercalados – Ex: tomate, beringela, courgette, cebola, pimento, tomate, beringela, courgette. Tempere com alho, azeite e sal. Sugestão: neste ponto pode também adicionar picantes ou ervas aromáticas da sua eleição.

Leve ao forno por 20 minutos a 180º. Vá verificando o estado do prato para não exceder o ponto de cozinha ou queimar.

Sirva quente ou frio, sozinho ou como acompanhamento. Disfrute.

Sugestão: Não jogue fora o que sobrou desta refeição. Estes legumes podem ser triturados e usados como molho para massas. Experimente!