Panqueca salgada com Petiscada Saboreal

Esta receita pode "assustar" pela quantidade de ingredientes, mas é simples e muito interessante. Recomendamos a utilização da nossa conserva de Cavala com habanero que lhe dará ainda mais personalidade.

Esta receita foi gentilmente cedida por Ana Matos - Fotografa de comida (e também uma artista na cozinha).

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2/3 chávena de leite
• 2/3 chávena de farinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de queijo ralado S. Jorge
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• Tomates com rama q.b.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 lima
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 gr de Petiscada de Cavala com Pimento Habanero

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 230ºC. Coloque no centro do forno uma frigideira adequada com 2 colheres de sopa de manteiga e deixe estar por 5 minutos.

Num liquidificador coloque os ovos, a farinha, o leite e o sal. Triture tudo muito bem até ficar uma massa sem grumos.

Coloque o preparado numa taça e acrescente o queijo e o cebolinho picado, Misture bem. Coloque a massa sobre a frigideira que está no forno e deixe cozinhar por 20 minutos até a panqueca estar dourada e fofa. Retire do forno e reserve.

Leve um tabuleiro ao forno com o tomate com rama. Tempere com um fio de azeite e sal. Leve a assar cerca de 10 minutos. Retire e sirva com uma fatia de panqueca e uma colher de sopa de Petiscada de Cavala com Pimento Habanero. Antes de servir coloque algumas gotas de sumo de lima.