Batata Recheada com Atum à Algarvia

Ingredientes: 

• 6 batatas médias
• 2 petiscadas de atum à Algarvia
• Coentros
• q.b. sal
• q.b. Azeite

Acompanhamento:

• Alface
• Cebola
• Broculos

Coloque as batatas numa panela e cubra com água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar até que a batata se solte do garfo quando picada. Retire as batatas, deixe arrefecer e faça um corte na horizontal. Retire parte do interior da batata. Numa taça misture o excesso das batatas com a petiscada de atúm à Algarvia. Misture os coentros picados e volte a colocar esta salada de batata, dentro da batata. Tempere com azeite e sal.

Acompanhe com  legumes verdes e salada de alface com cebola.